Oceán jako pole. Pěstovala by se tam mořská rýže, plánuje šéfkuchař
Datum publikování: 16. 5. 2021
Proslavil se využíváním částí ryb a darů moře, které gastronomie vyhazuje, nebo přehlíží. Už to mělo co dělat s konceptem udržitelnosti. Poté však objevil plodinu, která podle něj mění pohled na moře. Budeme ho využívat jako zahradu pro pěstování a sklízení mořské trávy, soudí Ángel León. Je pro něj rýží z oceánu, který nasytí planetu.
