Hlasitost křupání, hmotnost příborů. Gastrofyzika odhaluje, co vše tvoří chutě
Datum publikování: 7. 11. 2023
Stále je popelkou moderních věd. Zkoumá gastronomii, velmi exaktně, přesto sklízí úsměšky. Gastrofyzika se totiž pustila na docela nový terén. Naše chutě se snaží vysvětlit chemickými a fyzikálními principy. Její obskurně vyhlížející výzkumy řeší zvuky, tvary, barvy.