Masové radovánky po italsku
Datum publikování: 2. 7. 2022
Pancetta, prosciutto, capocollo – zní to jako kouzelná formule z nějakého středomořského zaříkávadla. V pozadí výroby těchto delikates z masa a kostí však opravdu stojí lety prověřená alchymie míchání koření, vonných dřev k pomalému uzení i počítání dnů či měsíců pozvolného zrání.
