Český kapr je lokální bio fenomén
Datum publikování: 28. 6. 2021
V oboru rybí gastronomie se Ing. Eduard Levý cítí skutečně jako ryba ve vodě. Propagaci ryb a sladkovodní akvakultury se věnuje nejenom na Fakultě rybářství a ochrany vod na univerzitě v Českých Budějovicích, ale je rovněž autorem dvou kuchařek s originálními a zdravými rybími recepty. Tvrdí, že pro rybí inspiraci nemusíme v Čechách chodit daleko – českého kapra totiž považuje za opomíjený druh, který by v české kuchyni zasloužil mnohem více...
