V Česku moc nechápeme, co může sommelier nabídnout. Není to jen vzdělaný číšník, říká Přibyl
Datum publikování: 28. 11. 2021
Že se za slůvkem sommelier skrývá znalec vín, už dnes patří k všeobecnému povědomí, přesto ale podle našeho nejúspěšnějšího sommeliera Jakuba Přibyla v Česku ještě příliš nechápeme, co vlastně může sommelier restauraci nabídnout. „Máme pocit, že sommelier je jen tak trochu vzdělanější číšník, a proto se těžko začleňuje v restauraci do týmu, přitom že je to víceméně manažer zodpovědný i za tvorbu vinného lístku a cen, a proto by měl v...
