Na české zabijačce: Smrt jatečního zvířete v přímém přenosu je potřebnou životní zkušeností
Datum publikování: 15. 3. 2025
REPORTÁŽ MICHALA BORSKÉHO I Tradiční domácí zabijačky už dávno neslouží jako nezbytný zdroj získávání masa pro venkovské rodiny. Jejich funkci nahradil sofistikovaný masný průmysl, ať už si o něm myslíme cokoliv. Folklorní a společenský význam zabijačky je však na českém venkově stále živý a z pohledu řezníka by se dal přirovnat k lidovému řemeslu, vzdálenému samoúčelným krvavým orgiím Hermanna Nitsche. Vidět zabijačku bez příkras a...
