Gastronomie za minulého režimu byla jednotvárná, ale kdo chtěl být dobrý, tak mohl, říká Lukeš
Datum publikování: 21. 11. 2021
Dvě dekády za minulého režimu a tři desetiletí v demokratickém Česku – tak úctyhodně dlouhá je kariéra v gastronomii Karla Lukeše, který tak má jedinečnou možnost v nové epizodě podcastu Chef Arena srovnat život a práci v kuchyni tehdy a teď. „Vrchol gastronomie tenkrát byl v dobrých hotelích nebo když se někdo dostal na ambasádu. Ostatní restaurace byly poměrně jednotvárné, vařilo se podle jedné knihy receptur, někde dobře, jinde hůř. Nebyly zdaleka...
