Kapra zbavíte zápachu jinak než mlékem. Podkovy jsou přešlap, míní šéfkuchař
Datum publikování: 20. 12. 2025
Symbolem českých Vánoc je kapr. Tedy posledních zhruba sto let. Ještě v 19. století byly hlavními štědrovečerními jídly různé kaše, často s houbami. Ty se braly jako náhražka masa. Nechyběl pokrm z krup a hříbků, kořeněný majoránkou a česnekem, tedy staročeský kuba, ani čočka a pučálka, což je naklíčený a opečený hrách. U bohatších vrstev šneci a právě ryby. Kapr byl tehdy drahý, stával až dvojnásobek toho, co hovězí maso, vypráví...
