Cukrářství je chemie, vaření filozofie, říká šéfkuchař Knedla

Přidat Finmag.cz do oblíbených

Doporučujeme: Nastavte si sledování zajímavých článků a podcastů podle toho, co Vás zajímá. Nastavit

Datum publikování: 23. 7. 2022

Jan Knedla procestoval svět a vařil pod taktovkou nejvyhlášenějších světových chefů. Teď si otevřel svůj podnik, kde českou kuchyni podrobil kúře pátou chutí umami – a má stále nabito.

Přečíst celý článek na Finmag.cz

Upoutávka na článek je uveřejněna se svolením Finmag.cz. Celý článek si můžete přečíst zde.

Související témata

filozofie umami podnik Svět pod hlavou teď chemie dopravní podnik sociální podnik Svatý Jan pod Skalou Svět

Doporučené články

Michelinští kuchaři jsou skoro všichni psychopati, říká šéfkuchař Knedla (Hobby.cz, 5. 4. 2022)
Šéfkuchař Sapík a jeho mistrovský guláš. Nechte si poradit! (FAJNTIP.cz, 17. 4. 2022)
Míchaná vajíčka podle Pohlreicha: Většina lidí je vůbec neumí, říká šéfkuchař (iReceptář.cz, 14. 1. 2022)
Knedla se blýskl na Světovém poháru v USA. Vylepšil český rekord na stovce znak (Sport iDNES.cz, 20. 10. 2025)
Nechtěl „signature dish“, stala se jím koprovka. Díky hostům, říká šéfkuchař (Hobby.cz, 31. 1. 2023)
Proč se má při vaření luštěnin přidávat jedlá soda? (Blog iDNES.cz, 18. 7. 2024)
Žádné moderní trouby, pečeme jen postaru, říká majitel ústeckého cukrářství (Zprávy iDNES.cz, 11. 12. 2022)
Jahodová marmeláda bez chemie a cukru: Neuvěřitelně lahodná a voňavá (iReceptář.cz, 21. 6. 2023)
Maminka vás to naučila špatně: Šéfkuchař mi u míchaných vajíček sebral vařečku a ani ta vajíčka jsem nerozklepla správně (Náš dům, 21. 11. 2024)

Nejnovější články

Česko pohlcuje byrokratická džungle. Mohou v ní firmy ještě vůbec digitalizovat a růst? (21. 10. 2025)
DNES
Když to jde v Brně, proč ne jinde? České startupy volají po změně, třetina zvažuje emigraci (21. 10. 2025)
DNES
Studentský nápad za stamiliony. Třebíčská Angry Beards vyrostla z garáže a míří do Evropy (20. 10. 2025)
Byrokracie je v současném stavu neporazitelná, hlásí svazy. Firmy okrádá o desítky miliard (20. 10. 2025)
Na vaši firmu se chystá kontrola. Jak jste vy připraveni na ni? Otestujte se (18. 10. 2025)

Zobrazit poslední články na Finmag.cz