Cukrářství je chemie, vaření filozofie, říká šéfkuchař Knedla

Přidat Finmag.cz do oblíbených

Doporučujeme: Nastavte si sledování zajímavých článků a podcastů podle toho, co Vás zajímá. Nastavit

Datum publikování: 23. 7. 2022

Jan Knedla procestoval svět a vařil pod taktovkou nejvyhlášenějších světových chefů. Teď si otevřel svůj podnik, kde českou kuchyni podrobil kúře pátou chutí umami – a má stále nabito.

Přečíst celý článek na Finmag.cz

Upoutávka na článek je uveřejněna se svolením Finmag.cz. Celý článek si můžete přečíst zde.

Související témata

filozofie umami podnik Svět pod hlavou teď chemie dopravní podnik sociální podnik Svatý Jan pod Skalou Svět

Doporučené články

Michelinští kuchaři jsou skoro všichni psychopati, říká šéfkuchař Knedla (Hobby.cz, 5. 4. 2022)
Šéfkuchař Sapík a jeho mistrovský guláš. Nechte si poradit! (FAJNTIP.cz, 17. 4. 2022)
Míchaná vajíčka podle Pohlreicha: Většina lidí je vůbec neumí, říká šéfkuchař (iReceptář.cz, 14. 1. 2022)
Nechtěl „signature dish“, stala se jím koprovka. Díky hostům, říká šéfkuchař (Hobby.cz, 31. 1. 2023)
Proč se má při vaření luštěnin přidávat jedlá soda? (Blog iDNES.cz, 18. 7. 2024)
Žádné moderní trouby, pečeme jen postaru, říká majitel ústeckého cukrářství (Zprávy iDNES.cz, 11. 12. 2022)
Jahodová marmeláda bez chemie a cukru: Neuvěřitelně lahodná a voňavá (iReceptář.cz, 21. 6. 2023)
Maminka vás to naučila špatně: Šéfkuchař mi u míchaných vajíček sebral vařečku a ani ta vajíčka jsem nerozklepla správně (Náš dům, 21. 11. 2024)
Pěstuje a prodává microgreens: čerstvou zeleninu a bylinky v mikro provedení (Vitalia.cz, 1. 2. 2022)

Nejnovější články

Tvrdá hlava, tvrdá práce, úspěch jako vyšitý. Jak podniká kostýmní designérka Ivana Kaňovská (1. 9. 2025)
DNES
Jak začínali. Znáte pikantní detaily ze začátku karéry Muska, Gatese nebo Jobse? (30. 8. 2025)
Volební speciál 2025: Penzijní fondy nejsou hračka pro spekulanty, říká Konečná (29. 8. 2025)
Spasí nás obranný průmysl? Nebuďme naivní, překovat meče v pluhy jde jen v pohádkách (28. 8. 2025)
Dostupné bydlení na obzoru? Odchod baby boomers překreslí trh s byty (28. 8. 2025)

Zobrazit poslední články na Finmag.cz