Kvašení potravin neboli fermentace zažívá svoji renesanci

Přidat Epochaplus.cz do oblíbených

Doporučujeme: Nastavte si sledování zajímavých článků a podcastů podle toho, co Vás zajímá. Nastavit

Datum publikování: 22. 10. 2024

Fermentace neboli kvašení je technikou, která prodlužuje trvanlivost potravin, zlepšuje jejich stravitelnost a obohacuje jejich chuť. Až třetina všech potravin, konzumovaných člověkem, se vyrábí nějaký způsobem kvašení. Od chleba přes jogurt, pivo a víno až po kimči či miso. Nyní zažívá fermentace svoji renesanci. Existuje více druhů fermentace, nejčastější je kvašení alkoholové a mléčné. Při

Přečíst celý článek na Epochaplus.cz

Upoutávka na článek je uveřejněna se svolením Epochaplus.cz. Celý článek si můžete přečíst zde.

Související témata

Věda a technika kuchyně mikrobiom potraviny fermentace kvašení mléčné kvašení fermentace zeleniny Kvašení okurek Kvašení zeleniny Jablečný ocet fermentace trvanlivost potravin nákup potravin Nákupy potravin

Doporučené články

Fermentace: Proč je pro vaše zdraví tak přínosná? (Plné zdraví, 31. 8. 2024)
Blahodárná fermentace nebo-li kvašení proniká i do kosmetiky (inStory.cz Styl, 27. 4. 2022)
Zdravotní účinky kysaných produktů aneb ať žije fermentace (Plné zdraví, 28. 3. 2022)
Kvašený nápoj kombucha. Proč ho všichni pijí? (Moje zdraví, 19. 11. 2021)
Kvašení zeleniny je znovu v módě díky účinkům na zdraví i stylovým kvašákům (Tojesenzace.cz, 19. 7. 2021)
Rotující válec na palubě lodi nahrazuje plachtu. Sto let starý vynález zažívá renesanci jako ekologické řešení (Živě.cz, 19. 8. 2025)
Nový český koníček: fermentace. Jak opravdu fungují kvašené potraviny (Hobby.cz, 30. 10. 2025)
Vůně dokážou léčit tělo i duši. Blahodárná aromaterapie zažívá renesanci (Deník.cz - Magazín, 23. 4. 2025)
Rok velkého návratu „špinavého“ uhlí. Indický uhlobaron zboural všechny žebříčky miliardářů (ParlamentníListy.cz, 31. 12. 2022)

Nejnovější články

Měření neviditelného: Jak technologie vyvažuje čas (3. 11. 2025)
Kapřík za 38 milionů? Ano, a může žít i přes 200 let! (3. 11. 2025)
Tloustnete? Možná za to může večerní sklenička (3. 11. 2025)
Chcete si udržet zákazníka? Vylepšete proces vrácení zboží a poprodejní služby (3. 11. 2025)
Přesycení světem zážitků. Tři psychologické mechanismy, které nás ženou za novým. (2. 11. 2025)

Zobrazit poslední články na Epochaplus.cz