Kvašení potravin neboli fermentace zažívá svoji renesanci

Přidat Epochaplus.cz do oblíbených

Doporučujeme: Nastavte si sledování zajímavých článků a podcastů podle toho, co Vás zajímá. Nastavit

Datum publikování: 22. 10. 2024

Fermentace neboli kvašení je technikou, která prodlužuje trvanlivost potravin, zlepšuje jejich stravitelnost a obohacuje jejich chuť. Až třetina všech potravin, konzumovaných člověkem, se vyrábí nějaký způsobem kvašení. Od chleba přes jogurt, pivo a víno až po kimči či miso. Nyní zažívá fermentace svoji renesanci. Existuje více druhů fermentace, nejčastější je kvašení alkoholové a mléčné. Při

Přečíst celý článek na Epochaplus.cz

Upoutávka na článek je uveřejněna se svolením Epochaplus.cz. Celý článek si můžete přečíst zde.

Související témata

Věda a technika kuchyně mikrobiom potraviny fermentace kvašení mléčné kvašení fermentace zeleniny Kvašení okurek Kvašení zeleniny Jablečný ocet fermentace trvanlivost potravin bezpečnost potravin cena potravin

Doporučené články

Fermentace: Proč je pro vaše zdraví tak přínosná? (Plné zdraví, 31. 8. 2024)
Blahodárná fermentace nebo-li kvašení proniká i do kosmetiky (inStory.cz Styl, 27. 4. 2022)
Fermentovaná mrkev skvěle chutná a podpoří zrak i trávení (Plné zdraví, 29. 11. 2025)
Zdravotní účinky kysaných produktů aneb ať žije fermentace (Plné zdraví, 28. 3. 2022)
Kvašený nápoj kombucha. Proč ho všichni pijí? (Moje zdraví, 19. 11. 2021)
Kvašení zeleniny je znovu v módě díky účinkům na zdraví i stylovým kvašákům (Tojesenzace.cz, 19. 7. 2021)
Rotující válec na palubě lodi nahrazuje plachtu. Sto let starý vynález zažívá renesanci jako ekologické řešení (Živě.cz, 19. 8. 2025)
Vůně dokážou léčit tělo i duši. Blahodárná aromaterapie zažívá renesanci (Deník.cz - Magazín, 23. 4. 2025)
Rok velkého návratu „špinavého“ uhlí. Indický uhlobaron zboural všechny žebříčky miliardářů (ParlamentníListy.cz, 31. 12. 2022)

Nejnovější články

Bílá paní: Přízrak, který hodlá nakrmit chudé. (24. 12. 2025)
DNES
Když Slunce hrozí: Sluneční maximum a zranitelnost technologií (23. 12. 2025)
Adventní trhy v zahraničí? Nádhera! Jen pozor na placení… (23. 12. 2025)
Na zpívání koled zapomeňte. Diktátoři na Štědrý den střílí odpůrce a zakazují stromečky (23. 12. 2025)
Ohnivá zkouška a Domeček pro panenky: Windsor po katastrofě (23. 12. 2025)

Zobrazit poslední články na Epochaplus.cz