Vláčný sýr je možný i bez krav. Izraelská firma proráží s novou technologií
Datum publikování: 4. 10. 2024
Stále oblíbenější sýry založené na rostlinné bázi mají podle konzumentů jednu chybu. Nedokážou poskytnout potravině vláčnou texturu, kterou milovníci mléčných výrobků z kravského mléka oceňují. Izraelský startup nyní vyvinul kmeny kvasinek produkujících klíčové mléčné bílkoviny. Je tedy nyní možné díky nim vyrábět i sýr, který se na talíři táhne, i bez krav.
