Jiří Pácalt z Kolkovny: Gastronomie dostala na frak. U nás zbyla třetina barmanů
Datum publikování: 6. 10. 2021
/ROZHOVOR/ S následky protipandemických opatření se musel vypořádat i manažer baru Jiří Pácalt z podniku Tretter’s New York v Kolkovně v Praze 1. Během dlouhého období, po které byly bary uzavřené, odešly dvě třetiny zaměstnanců. Personál se nyní shání těžko, gastronomie dostala tak na frak, až je to tristní, říká Pácalt.
